L'ail

L'ail (Allium sativum), plante condimentaire originaire d'Asie, consommée crue ou cuite, elle accompagne de nombreux plats.

Les plants s'épanouiront dans une terre légère, ils redoutent l'humidité. Evitez de planter dans une terre qui à reçu une fumure organique récente (moins d'un an), ainsi que les sols qui ont porté un légume à bulbe l'année précédente.

Périodes de culture

		Jan	Fév	Mar	Avr	Mai	Jui	Jui	Aoû	Sep	Oct	Nov	Déc
Planter :		J	F	M	A	M	J	J	A	S	O	N	D
Récolter :		J	F	M	A	M	J	J	A	S	O	N	D

Les variétés d'ail

On classe les variétés d'ail en deux groupes :

L'ail de printemps que l'on peut planter dès le mois janvier (selon l'état des sols) jusqu'en mars, pour une récolte en juillet-août.
L'ail d'automne à planter en octobre-novembre, dont les bulbes se consomment en vert au printemps suivant.

Les variétés d'automne sont plus productives, celles de printemps ont, quant à elles, de meilleures capacités de conservation.

Classement des variétés

Liste des variétés d'ails régénérées (préservé des risques de virus tels que OYDV ou LYSV)

Variété	Type	Rendements	Conservation
Messidrome	Blanc d'automne	Importants	Courte
Therador	Blanc d'automne	Importants	Courte
Messidor	Blanc d'automne	Moyens	Moyenne
Germidour	Violet d'automne	Importants	Courte
Primor	Violet d'automne	Importants	Courte
Paradour	Violet d'automne	Importants	Courte
Clédor	Rose de printemps	Faibles	Longue
Printanor	Rose de printemps	Faibles	Longue
Enderose	Rose alternatif	Faibles	Longue

Quand le planter ?

L'ail se plante de janvier à mars pour les variétés de printemps, et en octobre-novembre pour celles d'automnes.

Plantez uniquement les plus beaux caïeux, la pointe en l'air, en quinconce, et espacés d'une dizaine de centimètres et à 2-3 cm de profondeur.

Planter l'ail : Janvier à mars et octobre-novembre

Plantation :

Sol :Léger, bien drainé
Exposition :Ensoleillée
Espace entre les plants :20 cm
Rotation des cultures :2 ans

Quand planter l'ail avec la lune en 2023 :

Les meilleurs jours pour planter l'ail : lune descendante en jours racines/bulbes

Année	Mois	Les meilleurs jours
2023	Janvier	12, 13, 14, 15
2023	Février	9, 10, 11
2023	Mars	8, 9, 10, le 11 après 14h
2023	Octobre	12, 13, 14, 15
2023	Novembre	9, 10, le 11 après 14h

Le calendrier lunaire en détail

Les bonnes périodes pour planter l'ail : lune descendante
Les meilleures périodes pour planter l'ail : lune descendante + jours racines/bulbes
- Pensez à éviter les Apogées, Périgées et Noeuds lunaires (évitez de planter 4 heures avant et après)

Janvier 2023

01 N (16h25)
02
03
04
05
06
07
08 A (10h20)
09
10
11
12
13
14
15
16 N (07h33)

17
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19
20
21 P (21h58)
22
23
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26
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28 N (17h04)
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30
31

Février 2023

01
02
03
04 A (09h56)
05
06
07
08
09
10
11
12 N (08h33)
13
14

15
16
17
18
19 P (10h07)
20
21
22
23
24 N (19h58)
25
26
27
28

Mars 2023

01
02
03 A (19h02)
04
05
06
07
08
09
10
11 N (09h54)
12
13
14
15
16

17
18
19 P (16h17)
20
21
22
23
24 N (03h08)
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28
29
30
31 A (13h18)

Octobre 2023

01
02
03
04
05
06
07
08
09
10 A (05h42)
11
12
13
14
15 N (03h12)
16

17
18
19
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23
24
25
26 P (04h54)
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28 N (05h15)
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31

Novembre 2023

01
02
03
04
05
06 A (22h50)
07
08
09
10
11 N (09h50)
12
13
14
15

16
17
18
19
20
21 P (22h03)
22
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24 N (12h03)
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Quand le récolter ?

La récolte de l’ail à lieu de juin à août, lorsque les feuilles sont jaunes, en laissant les bulbes ressuyer quelques jours au soleil, avant de les conserver au sec. On peut aussi récolter l'ail au printemps, en vert, au fur et à mesure des besoins.

Récoltez pendant la lune descendante pour une conservation optimale.

Récolte :

Délais de maturation :4 à 5 mois pour l'ail de printemps, 8 à 9 mois pour l'ail d'automne
Conservation :Dans un local aéré et sec, sans lumière
Rendement indicatif :2 kg au m²

Quand récolter l'ail avec la lune en 2023 :

Les meilleurs périodes pour récolter l'ail (pour une meilleure conservation) : lune descendante

Année	Mois	Quand récolter
2023	Mai	du 1 au 8, du 23 au 31
2023	Juin	du 1 au 5, du 19 au 30
2023	Juillet	du 1 au 2, du 16 au 30
2023	Août	du 12 au 26