L'ail

L'ail (Allium sativum), plante condimentaire originaire d'Asie, consommée crue ou cuite, elle accompagne de nombreux plats.

Les plants s'épanouiront dans une terre légère, ils redoutent l'humidité. Evitez de planter dans une terre qui à reçu une fumure organique récente (moins d'un an), ainsi que les sols qui ont porté un légume à bulbe l'année précédente.

Périodes de culture

Jan Fév Mar Avr Mai Jui Jui Aoû Sep Oct Nov Déc
Planter :
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Récolter :
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Les variétés d'ail

On classe les variétés d'ail en deux groupes :

  • L'ail de printemps que l'on peut planter dès le mois janvier (selon l'état des sols) jusqu'en mars, pour une récolte en juillet-août.
  • L'ail d'automne à planter en octobre-novembre, dont les bulbes se consomment en vert au printemps suivant.

Les variétés d'automne sont plus productives, celles de printemps ont, quant à elles, de meilleures capacités de conservation.

Classement des variétés

Liste des variétés d'ails régénérées (préservé des risques de virus tels que OYDV ou LYSV)
Variété Type Rendements Conservation
Messidrome Blanc d'automne Importants Courte
Therador Blanc d'automne Importants Courte
Messidor Blanc d'automne Moyens Moyenne
Germidour Violet d'automne Importants Courte
Primor Violet d'automne Importants Courte
Paradour Violet d'automne Importants Courte
Clédor Rose de printemps Faibles Longue
Printanor Rose de printemps Faibles Longue
Enderose Rose alternatif Faibles Longue

Quand le planter ?

L'ail se plante de janvier à mars pour les variétés de printemps, et en octobre-novembre pour celles d'automnes.

Plantez uniquement les plus beaux caïeux, la pointe en l'air, en quinconce, et espacés d'une dizaine de centimètres et à 2-3 cm de profondeur.

Planter l'ail : Janvier à mars et octobre-novembre

Plantation :

  • Sol :Léger, bien drainé
  • Exposition :Ensoleillée
  • Espace entre les plants :20 cm
  • Rotation des cultures :2 ans

Quand planter l'ail avec la lune en 2023 :

Les meilleurs jours pour planter l'ail : lune descendante en jours racines/bulbes
Année Mois Les meilleurs jours
2023 Janvier 12, 13, 14, 15
2023 Février 9, 10, 11
2023 Mars 8, 9, 10, le 11 après 14h
2023 Octobre 12, 13, 14, 15
2023 Novembre 9, 10, le 11 après 14h
Le calendrier lunaire en détail
  • Les bonnes périodes pour planter l'ail : Lune descendante lune descendante
  • Les meilleures périodes pour planter l'ail : Lune descendante lune descendante +Jour racines et bulbes jours racines/bulbes
  • - Pensez à éviter les Apogées, Périgées et Noeuds lunaires (évitez de planter 4 heures avant et après)
Janvier 2023
  • 01 Lune ascendante Jour fruits et graines N (16h25)
  • 02 Lune ascendante Jour fruits et graines
  • 03 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 04 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 05 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 06 Lune descendante Jour fleurs
  • 07 Lune descendante Jour fleurs
  • 08 Lune descendante Jour feuilles et tiges A (10h20)
  • 09 Lune descendante Jour feuilles et tiges
  • 10 Lune descendante Jour fruits et graines
  • 11 Lune descendante Jour fruits et graines
  • 12 Lune descendante Jour racines et bulbes
  • 13 Lune descendante Jour racines et bulbes
  • 14 Lune descendante Jour racines et bulbes
  • 15 Lune descendante Jour racines et bulbes
  • 16 Lune descendante Jour fleurs N (07h33)
  • 17 Lune descendante Jour fleurs
  • 18 Lune descendante Jour feuilles et tiges
  • 19 Lune descendante Jour feuilles et tiges
  • 20 Lune ascendante Jour fruits et graines
  • 21 Lune ascendante Jour fruits et graines P (21h58)
  • 22 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 23 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 24 Lune ascendante Jour fleurs
  • 25 Lune ascendante Jour fleurs
  • 26 Lune ascendante Jour feuilles et tiges
  • 27 Lune ascendante Jour feuilles et tiges
  • 28 Lune ascendante Jour feuilles et tiges N (17h04)
  • 29 Lune ascendante Jour fruits et graines
  • 30 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 31 Lune ascendante Jour racines et bulbes
Février 2023
  • 01 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 02 Lune descendante Jour fleurs
  • 03 Lune descendante Jour fleurs
  • 04 Lune descendante Jour feuilles et tiges A (09h56)
  • 05 Lune descendante Jour feuilles et tiges
  • 06 Lune descendante Jour fruits et graines
  • 07 Lune descendante Jour fruits et graines
  • 08 Lune descendante Jour fruits et graines
  • 09 Lune descendante Jour racines et bulbes
  • 10 Lune descendante Jour racines et bulbes
  • 11 Lune descendante Jour racines et bulbes
  • 12 Lune descendante Jour fleurs N (08h33)
  • 13 Lune descendante Jour fleurs
  • 14 Lune descendante Jour feuilles et tiges
  • 15 Lune descendante Jour feuilles et tiges
  • 16 Lune descendante Jour fruits et graines
  • 17 Lune ascendante Jour fruits et graines
  • 18 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 19 Lune ascendante Jour racines et bulbes P (10h07)
  • 20 Lune ascendante Jour fleurs
  • 21 Lune ascendante Jour fleurs
  • 22 Lune ascendante Jour feuilles et tiges
  • 23 Lune ascendante Jour feuilles et tiges
  • 24 Lune ascendante Jour feuilles et tiges N (19h58)
  • 25 Lune ascendante Jour fruits et graines
  • 26 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 27 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 28 Lune ascendante Jour racines et bulbes
Mars 2023
  • 01 Lune ascendante Jour fleurs
  • 02 Lune descendante Jour fleurs
  • 03 Lune descendante Jour feuilles et tiges A (19h02)
  • 04 Lune descendante Jour feuilles et tiges
  • 05 Lune descendante Jour fruits et graines
  • 06 Lune descendante Jour fruits et graines
  • 07 Lune descendante Jour fruits et graines
  • 08 Lune descendante Jour racines et bulbes
  • 09 Lune descendante Jour racines et bulbes
  • 10 Lune descendante Jour racines et bulbes
  • 11 Lune descendante Jour racines et bulbes N (09h54)
  • 12 Lune descendante Jour fleurs
  • 13 Lune descendante Jour fleurs
  • 14 Lune descendante Jour feuilles et tiges
  • 15 Lune descendante Jour fruits et graines
  • 16 Lune ascendante Jour fruits et graines
  • 17 Lune ascendante Jour fruits et graines
  • 18 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 19 Lune ascendante Jour fleurs P (16h17)
  • 20 Lune ascendante Jour fleurs
  • 21 Lune ascendante Jour fleurs
  • 22 Lune ascendante Jour feuilles et tiges
  • 23 Lune ascendante Jour feuilles et tiges
  • 24 Lune ascendante Jour fruits et graines N (03h08)
  • 25 Lune ascendante Jour fruits et graines
  • 26 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 27 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 28 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 29 Lune descendante Jour fleurs
  • 30 Lune descendante Jour fleurs
  • 31 Lune descendante Jour feuilles et tiges A (13h18)
Octobre 2023
  • 01 Lune ascendante Jour feuilles et tiges
  • 02 Lune ascendante Jour fruits et graines
  • 03 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 04 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 05 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 06 Lune descendante Jour fleurs
  • 07 Lune descendante Jour fleurs
  • 08 Lune descendante Jour feuilles et tiges
  • 09 Lune descendante Jour fruits et graines
  • 10 Lune descendante Jour fruits et graines A (05h42)
  • 11 Lune descendante Jour fruits et graines
  • 12 Lune descendante Jour racines et bulbes
  • 13 Lune descendante Jour racines et bulbes
  • 14 Lune descendante Jour racines et bulbes
  • 15 Lune descendante Jour racines et bulbes N (03h12)
  • 16 Lune descendante Jour fleurs
  • 17 Lune descendante Jour fleurs
  • 18 Lune descendante Jour feuilles et tiges
  • 19 Lune descendante Jour feuilles et tiges
  • 20 Lune ascendante Jour fruits et graines
  • 21 Lune ascendante Jour fruits et graines
  • 22 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 23 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 24 Lune ascendante Jour fleurs
  • 25 Lune ascendante Jour fleurs
  • 26 Lune ascendante Jour feuilles et tiges P (04h54)
  • 27 Lune ascendante Jour feuilles et tiges
  • 28 Lune ascendante Jour feuilles et tiges N (05h15)
  • 29 Lune ascendante Jour fruits et graines
  • 30 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 31 Lune ascendante Jour racines et bulbes
Novembre 2023
  • 01 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 02 Lune descendante Jour fleurs
  • 03 Lune descendante Jour fleurs
  • 04 Lune descendante Jour feuilles et tiges
  • 05 Lune descendante Jour feuilles et tiges
  • 06 Lune descendante Jour fruits et graines A (22h50)
  • 07 Lune descendante Jour fruits et graines
  • 08 Lune descendante Jour fruits et graines
  • 09 Lune descendante Jour racines et bulbes
  • 10 Lune descendante Jour racines et bulbes
  • 11 Lune descendante Jour racines et bulbes N (09h50)
  • 12 Lune descendante Jour fleurs
  • 13 Lune descendante Jour fleurs
  • 14 Lune descendante Jour feuilles et tiges
  • 15 Lune descendante Jour feuilles et tiges
  • 16 Lune descendante Jour fruits et graines
  • 17 Lune ascendante Jour fruits et graines
  • 18 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 19 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 20 Lune ascendante Jour fleurs
  • 21 Lune ascendante Jour fleurs P (22h03)
  • 22 Lune ascendante Jour fleurs
  • 23 Lune ascendante Jour feuilles et tiges
  • 24 Lune ascendante Jour feuilles et tiges N (12h03)
  • 25 Lune ascendante Jour fruits et graines
  • 26 Lune ascendante Jour fruits et graines
  • 27 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 28 Lune ascendante Jour racines et bulbes
  • 29 Lune ascendante Jour fleurs
  • 30 Lune ascendante Jour fleurs

Quand le récolter ?

La récolte de l’ail à lieu de juin à août, lorsque les feuilles sont jaunes, en laissant les bulbes ressuyer quelques jours au soleil, avant de les conserver au sec. On peut aussi récolter l'ail au printemps, en vert, au fur et à mesure des besoins.

Récoltez pendant la lune descendante pour une conservation optimale.

Récolter l'ail : Mai à août

Récolte :

  • Délais de maturation :4 à 5 mois pour l'ail de printemps, 8 à 9 mois pour l'ail d'automne
  • Conservation :Dans un local aéré et sec, sans lumière
  • Rendement indicatif :2 kg au m2

Quand récolter l'ail avec la lune en 2023 :

Les meilleurs périodes pour récolter l'ail (pour une meilleure conservation) : lune descendante
Année Mois Quand récolter
2023 Mai du 1 au 8, du 23 au 31
2023 Juin du 1 au 5, du 19 au 30
2023 Juillet du 1 au 2, du 16 au 30
2023 Août du 12 au 26